קיזוז מהשכר בטענת דיווח כוזב

אני מועסק כעובד שעתי בשכר מינימום מטעם מעסיק אצל קבלנים שונים. אני מקבל סידור עבודה עם פרטי הקבלן, היכן עלי להתייצב ושעות העבודה שהקבלן הזמין. בסוף יום העבודה מנהל העבודה בשטח מטעם הקבלן חותם על יומן העבודה שהחתימה שלו מאשרת את יום עבודתי וקבלת תשלום עבור העסקתי. המקובל והנהוג הוא שמנהל העבודה חותם על שעות העבודה לפי השעות המוזמנות או שעות העבודה בפועל, המאוחר מביניהן (כי לעתים לקראת סוף יום עבודה מתברר למנהל העבודה בשטח שהוא צריך להשאיר אותי יותר זמן בשל אילוצי עבודה ולאחר קבלת אישור מהמפקח שלי). בשבוע שעבר קיבלתי הודעה ממנהלת משאבי אנוש בחברה ובו היא טוענת שביום עבודה מסוים בחודש יוני יום העבודה בפועל הסתיים בשעה 14:00 בעוד שביומן העבודה (ולפי ההזמנה) מנהל העבודה חתם עד השעה 17:00. לפיכך המעסיק שלי רואה בכך דיווח כוזב ולכן הוא גם מתכוון לקזז משכר עבודתי את שלושת השעות העודפות. השאלה שלי היא האם המעסיק אכן רשאי לקזז שעות אלו אשר אושרו ע"י מנהל עבודה בחותמת וחתימה מטעם הקבלן?